11.11.2023
11 listopada to jedno z najważniejszych świąt w Polsce - Narodowe Święto Niepodległości.
W świecie kulinarnym tego dnia swoje święto obchodzi gęsina.
Po raz kolejny mamy przyjemność zaprosić na kolację degustacyjną w ramach ogólnopolskiej akcji
"Czas na gęsinę",
która odbywa się już po raz piętnasty w ramach "Kujawsko-pomorskiej gęsiny na św. Marcina".
Podobnie jak w ubiegłych latach chcemy wspólnie obchodzić polskie tradycje kulinarne związane z dniem św. Marcina, od wieków związana ze spożywaniem gęsiny.
MENU
Przystawka
półgęsek, focaccia truflowa z kozim serem, pikantny majonez z rokitnika
Zupa
bulion z pieczonej gęsi, pierożki gyoza z mięsem z gęsi, rydzami i kaszą gryczaną, piklowany koper włoski
Danie główne
rolada z gęsi confit, pieczony topinambur, puree z wędzonej skorzonery, krokiety ziemniaczane z kalafiorem i palonym masłem, buraki pieczone z wiśniami w sosie demi-glace z gęsi
Deser
Rogal świętomarciński, lody z kwaśnej śmietany, faworek na gęsim smalcu z makiem, żel z aronii, gazowane rodzynki
