PRZYSTAWKI / STARTERS
Tatar z polędwicy wołowej 46 zł
Beef tartare
Tatar z łososia, sodziak, salsa z awokado i mango, marynowana botwinka 31 zł
Salmon tartare, soda pancakes, avocado and mango salasa, marinated beetroot
Wątróbka gęsia, karmelizowana cebula z miodem gryczanym, piklowana dynia, prażone jabłko, chałka 28 zł
Goose liver, caramelized onion with buckwheat honey, picled pumpkin, roasted apple, challah
Sodziaki staropolskie, dojrzewająca kaczka, piklowane buraczki, palony ser bursztyn 30 zł
Soda pancakes, duck proscutto, pickled beets, roasted aged cheese
ZUPY / SOUPS
Rosół z kaczki, warzywa, kurki, puder z boczku 16 zł
Duck broth, vegetables, chanterelles, bacon bits
Flaki po zamojsku 18 zł
Local tripe soup
Consume z jagnięciny, borowiki, pierożki z warzywami i wędzonym twarogiem, marynowana kasza gryczana, oliwa z natki pietruszki 18 zł
Consume of lamb, porcini maushrooms, dumplings with vegetables and cottage cheese, marinated buckwheat, parsley oil
Zacierka staropolska na wędzonych żeberkach 17 zł
Traditional Polish soup on smoked ribs
Krem z peczonej dyni i czosnku, ziołowa grzanka 16 zł
Roasted pumpkin cream soup with garlic and herb croutons
DANIA GŁÓWNE / MAIN COURSES
Gołąbki z cielęciną, kasza pęczak z borowikami, sos z pieczonej cielęciny, pieczona marchewka 45 zł
Cabbage rolls stuffed with veal, pearl barley and mushrooms in a veal sauce, roasted carrots
Łopatka wieprzowa wolno pieczona, tarciuch z wędzonym serem, duszona cebula, sos ciemny chrzanowy, puree z pasternaku, piklowane warzywa 41 zł
Slow roasted pork shoulder, potato cake with smoked cheese, carmelized onion and horseradish sauce, parsnip puree, pickled vegetables
Sznycel cielęcy, jajko w kruszonce z wędzonego boczku, ziemniaki z patelni, duszona kapusta 42 zł
Veal schnitzel with egg and smoked bacon crumble, fried potatoes, roasted cabbage
Policzki wieprzowe w ciemnym sosie gryczanym, kluseczki ziemniaczne, buraczki zasmażane 38 zł
Pork cheeks in a dark buckwheat sauce, potato dumplings, fried beets
Filet z kaczki, duszone kurki z gruszką, placuszki z kaszy gryczanej, puree z czerwonej kapusty 50 zł
Duck fillet, braised chanterelles with pear, buckwheat fritters with a red cabbage puree
Filet z pstrąga pieczony w maśle, ziemniaki z patelni w ziołach, duszone warzywa w kwaśnej śmietanie, puree z czerwonej kapusty 39 zł
Trout fillet baked in butter, pan-fried herb potatoes, vegetables sauteed in sour cream, red cabbage puree
Stek z łososia, sałatka ziemniaczana, grillowany kalafior 49 zł
Salmon steak, potato salad, grilled cauliflower
Naleśniki gryczane z duszonym szpinakiem z kurkami, palony ser bursztyn, syrop klonowy 31 zł
Buckwheat pancakes with sauted spinach and chanterelle mushrooms, roasted aged cheese, maple syrup
Pierogi z gęsiną, żurawiną, borowik 35 zł
Goose pierogies (dumplings), cranberry, porcini mushrooms
SAŁATKI / SALADS
Mix sałat, grillowany kurczak, puder z boczku, piklowane warzywa, sos z gorczycy 31 zł
Mixed salad, grilled chicken, bacon powder, pickled vegetables, mustard sauce
Dojrzewająca kaczka, grillowany ser, żurawina, sos miodowy, piklowana dynia 34 zł
Duck proscutto, grilled cheese, cranberry, honey sauce, pickled pumpkin
Pieczone warzywa, piklowana dynia, sos orzechowy, gorgonzola 29 zł
Roasted vegetables, pickled pumpkin, peanut sauce, gorgonzola
DESERY / DESSERTS
Suflet czekoladowy, karmelizowany rokitnik, konfitura ze śliwek i gorzkiej czekolady, lody z palonego masła 23 zł
Chockolate souffle in a carmelized sea buckthorn, plum jam and dark chocolate sauce, roasted butter ice cream
Beza, krem z pieczonej pietruszki i białej czekolady 22 zł
Meringue, cream of baked parsley and white chocolate
